它！凭借一碗鱼粥，
从［汕头泰安路] 开到［深圳红木街]
历时30余年...
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“卓哥，来碗鱼粥，料比粥多的那种..”
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30多年的“汕头老牌网红 ”
凭借一碗从爷爷辈传下来的[鲜味鱼粥] ，它在汕头澄海“红”了30几年，今年3月份，终于开到了深圳！澄海的老店，曾被央视的美食记录片报道！一度名气大响，成为了汕头名气不小的“网红”，据说还有人专门到汕头吃完它才返程回市外....为了保证原汁原味，店里的几个师傅都是老板"卓哥”从汕头一并带过来的，最长的做了7、8年。厨房就设在大厅，从选料到熬煮的过程几乎都是全透明，看得见的真材实料，这点还是值得一夸哒~
海鲜、猪杂等几十种时令配菜，从实惠怡人到豪华奢侈版本，只要钱包负荷得住，任挑任选~
[鲜皖鱼片鲜虾粥]是店里的招牌“打手”，据说还是深圳鱼片粥排行榜第三名！不看味道，光是卖相就让人觉得：“嗯！是碗好粥！”
不同于砂锅粥，鱼粥更讲究米和汤，将熬煮了一小时的猪骨高汤，搁进半勺事先煮好筛干的大米，粥的底料就好了。保证鲜味不流失的同时，最大程度保留了米的嚼劲和颗颗分明。
底料加入每日清早从农贸市场买的鱼虾，再搭配“潮汕调味四子”：冬菜、芹菜、姜末、干贝。料比粥多，就很潮汕！
刚上桌的鱼粥还隐约冒着热气，没有加盐和味精的粥，满是海鲜的鲜甜味。鱼片不会过于软烂，带着韧劲，虾也恰到好处，最重要的是没有刺！广东家喻户晓的[生蚝粥]，一日三餐吃都很适宜，但这道粥实则十分考验师傅对食材的把控，一不小心就是“吃土”现场。选材比选男朋友还严格，只用口感更好、个头相当的蚝珠，处理得没有一丝土腥味，放心，我每一颗都试过！每一勺都会有生蚝出现，存在感足足的！一口咬下，滑！鲜！香！
说到鱼粥，那可少不了潮汕人打冷必备的[剥皮鱼],哦对了，它也叫“迪仔鱼、剃皮鱼”...以鲜出名的[剥皮鱼]，肉质鲜白，一碗粥足足放了6只手掌长的鱼，煮的汤汁都好似浓白了几分。
没有太多刺的剥皮鱼，肉一夹就从鱼骨架上整块脱落，就着粥一起喝，不是我吹捧，真的“鲜出天际”~跟深圳朋友吹捧了无数次的[鲎粿]，终于在深圳被我找到了！作为潮汕人返乡必吃的小吃之一，它的地位不可动摇！老板说这些都是每隔三天从汕头寄过来的，因此口味和当地一模一样。可不要小瞧这份软糯的芋泥“选手”，据老板说，它在店里点单率非常高。软糯的口感不会过分甜腻，小小一份，芋泥星人表示根本不够吃！
潮汕人对于美食的包容度真的很高，什么都可以做成一道美食，最具代表的，当然是各种各样的粿！
无米粿，又称为韭菜粿，炸的酥酥的皮加上韭菜碎，每一口都是快乐的碳水，有些可惜的是它家的无米粿吃上两个就有些发腻微苦。
潮汕人过节必备的马铃薯粿，看到就直冒“亲切感”，皮炸得酥焦内里却是软的，再沾上灵魂辣酱，吼！有那味了！在汕头十分常见的红桃粿，里头总会包着糯米、香菇等很多的配料，一口咬下香气扑鼻，饱腹感十足。
—“店刚开，还在摸索，怎么样让大家认可最传统的潮汕味。”
我们在去探店之前，有看到一部分人并不认可这种类型的粥品。我们问老板面对这种评论有什么想法的时候？老板说：饮食本就会有差异，认可和不认可是很正常的事情，只要有一部分认可，也是一种认可。
汕澄正品鱼粥
营业时间 10:00-23:0023:30-02:00
电话 0755-23769627
交通方式 搭乘地铁4/6号线红山站D口步行600m
地址 深圳市龙华区红木街1号26号